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MAYO-AGOSTO
VOL.
22,
N.º
2
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Consenso de la Asociación Científica Internacional
de Probióticos y Prebióticos sobre la noció
nde probiótico y sus categorías
C. Herrera de Guise, F. Guarner Aguilar
Productos lácteos fermentados y salud
L. Alonso, B. Mayo
Alimentos ricos en quercitina y su papel
en la prevención de la enfermedad
A. Gómez-Garay, B. Pintos, L. Martín, E. Pérez-Urria
El desperdicio alimentario: cómo hacer frente a un
problema ético, económico, social, nutricional y
ambiental
M. Manera Bassols, G. Salvador Castell